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Cookaround

Crostata al cioccolato al latte e pistacchi

La crostata al cioccolato al latte e pistacchi è un dolce semplice ed efficace, che accoglie il desiderio del cioccolato nella sua versione più dolce al latte e lo abbina ai pistacchi. Una granella che si contrappone piacevolmente alla morbidezza della crema, da provare per restarne incantati!
Crostata al cioccolato al latte e pistacchi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Farina 00 100 gr
  • Cacao amaro 20 gr
  • Burro a temperatura ambiente - 110 gr
  • Pistacchi al naturale, sgusciati e tritati - 40 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero 50 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Per la farcia

  • Panna fresca 60 gr
  • Latte intero 60 gr
  • Cioccolato al latte tritato finemente - 140 gr
  • Uova grande e leggermente sbattuto - 1
  • Pasta di pistacchi q.b.
  • Granella di pistacchi per la decorazione - q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    In una ciotola riunite la farina, il cacao, i pistacchi tritati ed il sale.

    Crostata al cioccolato al latte e pistacchi Crostata al cioccolato al latte e pistacchi Crostata al cioccolato al latte e pistacchi
  • 2

    A parte lavorate a crema il burro con delle fruste elettriche a velocità media per circa 3 minuti.

    Aggiungete lo zucchero al burro e continuate a montare per altri due minuti.

    Crostata al cioccolato al latte e pistacchi
  • 3

    Riducete la velocità delle fruste a bassa, aggiungete la vaniglia e incorporate il composto con la farina lavorando fino a quando il composto inizia a compattarsi.

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  • 4

    Raccogliete l'impasto in una palla e riponetela in frigorifero per un'ora.

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  • 5

    Trascorsa l'ora di riposo, riprendete la frolla dal frigorifero e stendetela su di una superficie leggermente infarinata in un disco di 30 cm di diametro e spesso circa 1/2 cm.

    Prendete uno stampo di 22 cm di diametro, possibilmente con il fondo rimovibile, imburratelo e foderatelo con la frolla appena stesa.

    Crostata al cioccolato al latte e pistacchi
  • 6

    Riponete la frolla in frigorifero fino a che risulti ben dura, circa 30 minuti.

    Nel frattempo scaldate il forno a 160°C.

    Riprendete il guscio di frolla ed infornatelo per circa 30 minuti o a cottura ultimata, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente. Riducete il calore del forno a 150°C.

    Preparate il ripieno: in un pentolino scaldate la panna ed il latte.

    Crostata al cioccolato al latte e pistacchi
  • 7

    Versate il composto di latte e panna caldo sopra il latte al cioccolato in una ciotola e lasciateli lì per due minuti, quindi iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio che lascerete raffreddare per circa 10 minuti.

    Crostata al cioccolato al latte e pistacchi
  • 8

    Incorporate l'uovo nel cioccolato ed amalgamate.

    Crostata al cioccolato al latte e pistacchi
  • 9

    Distribuite uno strato sottile di crema di pistacchi sul fondo della crostata.

    Crostata al cioccolato al latte e pistacchi
  • 10

    Versate nel guscio di frolla il ripieno al cioccolato al latte ed infornate fino a che risulti rassodato, circa 30-35 minuti.

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  • 11

    Lasciate raffreddare la crostata completamente, quindi cospargetela con dei pistacchi tritati appena prima di servire.

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