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Cookaround

Crostata alla crema di limone

Crostata alla crema di limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • Farina 600 gr
  • Uova 3
  • Zucchero 250 gr
  • Burro 150 gr
  • Per la crema

  • Limone grandi - 3
  • Uova 2
  • Zucchero 200 gr
  • Farina 100 gr
  • Fecola di patate 1 cucchiaio da tavola
  • Acqua tiepida - 500 ml
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Versate la farina a fontana su un piano o una terrina e mettete nel centro le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito a pezzetti.

    Crostata alla crema di limone Crostata alla crema di limone Crostata alla crema di limone
  • 2

    Impastate incorporando via via la farina.

    Crostata alla crema di limone
  • 3

    Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponete in frigorifero l'impasto avvolto da carta forno e fate riposare per circa 30 minuti.

    Crostata alla crema di limone
  • 4

    Nel frattempo preparate la crema: grattugiate i limoni dopo averli lavati e ricavate il succo.

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  • 5

    In un pentolino mettete la farina, la fecola e fatela sciogliere via via versando l'acqua tiepida a filo e cercando di non formare dei grumi.

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  • 6

    Aggiungetevi poi lo zucchero e la vaniglia.

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  • 7

    Unite anche le uova ed il succo con la scorza di limone e mescolate.

    Crostata alla crema di limone Crostata alla crema di limone Crostata alla crema di limone
  • 8

    Mettetela sul fuoco basso e, mescolando in continuazione, fatela cuocere fino a quando non si sarà addensata.
    Spegnete il fuoco, trasferitela in una ciotola e coprite.

    Crostata alla crema di limone
  • 9

    Riprendete la pasta, lavoratela ancora un pò con le mani, quindi stendetela non molto sottile con il mattarello nella misura necessaria a foderare il fondo e i bordi di una teglia da crostate ben imburrata.

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  • 10

    Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la crema.

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  • 11

    Con la pasta rimasta create delle strisce e disponetele in diagonale, prima in un senso e poi in quell'altro, creando una rete non troppo fitta.

    Crostata alla crema di limone
  • 12

    Infornate a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura della pasta.

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  • 13

    Sfornate la crostata e lasciate freddare prima di servirla.

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