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Crostata con crema di yogurt e fragole

Dolci, frutta e dessert

zioda'

Crostata con crema di yogurt e fragole
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore di riposo

Pasta frolla

  • 50 g di farina di mandorle
  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai rum.

Farcia

  • 400 g di yogurt alla fragola
  • 150 g di panna da montare (vegetale zuccherata)
  • 6 g di gelatina in fogli
  • 2 cucchiai di rum
  • 3 cucchiai di marmellata di fragole.

Inoltre

  • circa 200 g di fragole.

Attrezzature

  • Frullatore / Stampo da crostata

Preparazione

Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Imburrate uno stampo per crostate, e rivestitela con la frolla, bucando il fondo con una forchetta.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Mettete sulla frolla un foglio di carta forno con sopra un po’ di fagioli secchi ed in infornate a 180°C per 15 minuti, quindi togliete la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Lasciate raffreddare la base.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Nel mixer montare la panna.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Mettete lo yogurt a temperatura ambiente in una ciotola ed aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta con due cucchiai di rum.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Aggiungete la panna montata e mescolare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Spalmate il fondo della base con la marmellata di fragole.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Riempite con il composto la base di frolla.

Crostata con crema di yogurt e fragole

Decorate con le fragole e fate riposare in frigo almeno 4 ore.

Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole

Come impastare

Come montare la panna

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