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Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane

Dolci, frutta e dessert

rosalba1966

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore 30 minuti

Per la pasta frolla

  • 260 g di farina
  • 60 g di fecola di patate
  • 150 g di burro
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • 180 g di zucchero
  • mezza bustina di lievito per dolci.

Per il geleè di fragole

  • 500 g di fragole
  • 50 g di zucchero
  • 100 g cioccolato bianco
  • 1 limone
  • 10 g di gelatina in fogli.

Per la mousse di banana

  • 200 ml di panna
  • mezzo bicchiere di latte
  • 300 g di banane
  • 6 g di gelatina
  • 1 bustina di vanillina

Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

In una ciotola e con le fruse elettriche montare le uova con lo zucchero, unite il burro morbido e continuate a montare.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane



Unite la farina, la fecola ed il lievito ed impastare fino ad avere una pasta omogenea, fate riposare in frigo per 30 minuti..

Con il mattarello stendete la frolla e rovestite uno stampo per crostate ed infornate per 35 minuti a 170°C nel forno ventilato.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane



Per il geleè: nel frullatore frullare le fragole con il succo di limone e lo zucchero, trasferite in una casseruola e fate cuocere per 2-3 minuti, filtrate ed unite la gelatina precedentemente fatta ammollare in acqua fredda per 10 minuti, infine unite il cioccolato bianco tritato, mescolare e fate raffreddare.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane

Fate scaldare la panna per 2-3 minuti con la vanillina ed il latte, unite la gelatina precedentemente fatta ammollare in acqua fredda e le banane frulate con il limone e lo zucchero.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane



Sopra la crostata mettete il geleè e fate riposare in frigo per 1 ora, coprite con la mousse e rimettete in frigo per almeno 1 ora.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane



Con la frolla rimasta fate dei biscottini.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane

Decorate la torta e servite.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane

Se avanza della crema potete creare dei bicchierini alternandoli con frolla oppure biscotti.

Crostata con gelee' di fragole e mousse di banane

Come montare la panna

Come impastare

Come frullare

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