COOKAround

Menu Pianetadonna network

Crostata con lemon curd e fragole

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Crostata con lemon curd e fragole
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

La crostata con lemon curd e fragole è un trionfo di profumi e sapori! Le mandorle ad arricchire la pasta frolla del guscio, il sapore intenso del lemon curd, l'aroma primaverile delle fragole... Cosa aspettate? Non vi è venuta voglia di prepararla subito?

Per la base

  • 200 g di farina 00
  • 160 g di burro
  • 80 g di zucchero a velo
  • 100 g di mandorle in polvere (o mandorle tritate molto finemente al mixer)
  • 4 tuorli di uovo sodo
  • 1 limone non trattato.

Per la farcia

  • 2 limoni non trattati
  • 65 g di burro
  • 220 g di zucchero
  • 2 uova
  • 250 g di fragole
  • zucchero a velo.

Attrezzature

  • Forno / Impastatrice / Mattarello / Stampo da crostata

Preparazione

Impastate la farina e la polvere di mandorle con il burro a pezzi, lo zucchero a velo, lascorza del limone grattugiata e i tuorli setacciati.

Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.

Preparate il lemon curd. Cuocete il succo dei limoni in una casseruola con 35 g di scorza grattugiata, lo zucchero e il burro per 4 minuti a fuoco basso; fate intiepidire.

Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole

Incorporate le uova sbattute, lasciate sobbollire per 3-4 minuti, quindi fate raffreddare.

Crostata con lemon curd e fragole

Stendete la pasta e foderate uno stampo da crostata di 22-24 cm ben imburrato e rifilatene i bordi.

Punzecchiate il fondo, copritelo con carta forno e legumi secchi e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti, quindi rimuovete la carta forno ed i legumi secchi e infornate nuovamente per circa 10 minuti o fino a quando il guscio di frolla risulti ben dorato.

Fate freddare il guscio di frolla completamente, quindi sformatelo e farcitelo con il lemon curd.

Crostata con lemon curd e fragole

Decorate, infine, la crostata con le fragole spolverizzate con lo zucchero a velo.

Crostata con lemon curd e fragole

Come impastare

Come setacciare la farina

Come sobbollire

Come imburrare uno stampo

Altre ricette

Guarda anche