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Crostata con lemon curd e fragole

Dolci, frutta e dessert

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Crostata con lemon curd e fragole
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

La crostata con lemon curd e fragole è un trionfo di profumi e sapori! Le mandorle ad arricchire la pasta frolla del guscio, il sapore intenso del lemon curd, l'aroma primaverile delle fragole... Cosa aspettate? Non vi è venuta voglia di prepararla subito?

Ingredienti per la base

  • Farina 200 gr
  • Burro 160 gr
  • Zucchero a velo 80 gr
  • Farina di mandorle o mandorle tritate molto finemente al mixer - 100 gr
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Limone non trattato - 1

Per la farcia

  • Limone non trattati - 2
  • Burro 65 gr
  • Zucchero 220 gr
  • Uova 2
  • Fragole 250 gr
  • Zucchero a velo q.b.

Attrezzature

  • Forno / Impastatrice / Mattarello / Stampo da crostata

Preparazione

Impastate la farina e la polvere di mandorle con il burro a pezzi, lo zucchero a velo, lascorza del limone grattugiata e i tuorli setacciati.

Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.

Preparate il lemon curd. Cuocete il succo dei limoni in una casseruola con 35 g di scorza grattugiata, lo zucchero e il burro per 4 minuti a fuoco basso; fate intiepidire.

Crostata con lemon curd e fragole Crostata con lemon curd e fragole

Incorporate le uova sbattute, lasciate sobbollire per 3-4 minuti, quindi fate raffreddare.

Crostata con lemon curd e fragole

Stendete la pasta e foderate uno stampo da crostata di 22-24 cm ben imburrato e rifilatene i bordi.

Punzecchiate il fondo, copritelo con carta forno e legumi secchi e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti, quindi rimuovete la carta forno ed i legumi secchi e infornate nuovamente per circa 10 minuti o fino a quando il guscio di frolla risulti ben dorato.

Fate freddare il guscio di frolla completamente, quindi sformatelo e farcitelo con il lemon curd.

Crostata con lemon curd e fragole

Decorate, infine, la crostata con le fragole spolverizzate con lo zucchero a velo.

Crostata con lemon curd e fragole

Come impastare

Come setacciare la farina

Come sobbollire

Come imburrare uno stampo

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