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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Crostata cremosa alle banane

Un dolce semplice da preparare e bello da vedere oltre che buono da mangiare!Potete proporlo anche ai bambini che, solitamente, gradiscono molto la banana. Certo gli adulti non disdegneranno l'assaggio...
Crostata cremosa alle banane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta frolla 250 gr
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Ingredienti per la farcia

  • Latte intero 490 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Banane mature e tagliate a metà per la lunghezza e affettate - 3
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Amido di mais 30 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Burro 30 gr
  • Zucchero a velo 2 cucchiai da tè
  • Estratto di vaniglia ½ cucchiai da tè
  • Panna montata,per decorazione - q.b.
  • Attrezzature

  • Colino / Frusta elettrica / Pentola / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Su di una superficie infarinata stendete un disco di 32 cm spesso ½ cm.

    Foderate uno stampo di 22 cm facendo fuoriuscire la pasta di circa 2,5 cm dallo stampo. Ripiegate il bordo verso l'interno e schiacciate i bordi con una forchetta.

    Crostata cremosa alle banane
  • 2

    Bucherellate il fondo di frolla con i rebbi di una forchetta e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.

    Scaldate il forno a 220°C, coprite la frolla con della carta forno e riempite con fagioli e riso.

    Infornate per circa 15-18 minuti. Riducete il forno a 190°C e infornate nuovamente senza fagioli e riso e senza carta forno fino a doratura circa 20 minuti.

    Lasciate raffreddare completamente.

    Miscelate lo zucchero, l'amido ed il sale in una casseruola. Incorporate il latte e cuocete a fuoco medio.alto mescolando continuamente fino a quando appariranno delle bollicine e si sarà addensato circa 7 minuti (2 minuti dopo la presa di bollore).

    Crostata cremosa alle banane Crostata cremosa alle banane Crostata cremosa alle banane
  • 3

    Sbattete i tuorli in una ciotola, aggiungetevi il composto di latte a filo continuando a mescolare fino a quando è incorporato.

    Crostata cremosa alle banane
  • 4

    Rimettete il composto nella pentola e cuocete a fuoco medio mescolando continuamente fino a farlo portare nuovamente a bollore, circa 1-2 minuti.

    Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette e facendo ricadere in una ciotola.

    Crostata cremosa alle banane
  • 5

    Aggiungete il burro e mescolate fino a quando sarà incorporato.

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  • 6

    Incorporate due banane affettate e versate il tutto nel guscio di frolla.

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  • 7

    Coprite con della pellicola a diretto contatto con la crema. Mettete in frigo per almeno 4 ore.

    Una volta ben solidificata, decorate la crostata con fette di banana e ciuffetti di panna montata.

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