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Mele: torte e dolci!

Crostata di mele con crema pasticcera

Dolci, frutta e dessert

elena:D

Crostata di mele con crema pasticcera
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo

Per la frolla

  • Farina 00 200 gr
  • Burro freddo - 100 gr
  • Zucchero a velo 50 gr
  • Tuorlo d'uovo 2

Per la crema pasticcera

  • Tuorlo d'uovo 2
  • Uova 1
  • Fecola di patate 35 gr
  • Farina 35 gr
  • Zucchero 160 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Vanillina 1 bustina

Per la copertura

  • Mele 2
  • Limone 1
  • Zucchero 50 gr

Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

Scaldate il latte per la crema pasticcera.

Crostata di mele con crema pasticcera

Dividete i tuorli dall'albume e aggiungeteli in una ciotola; quindi unite lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro.

Crostata di mele con crema pasticcera Crostata di mele con crema pasticcera

Unite la farina e la fecola setacciate e mescolate.

Crostata di mele con crema pasticcera

Aggiungete i semi di una bacca di vaniglia e unite la bacca vuota al latte caldo.

Crostata di mele con crema pasticcera

Versate il composto di tuorli nel latte caldo e mescolate con una frusta fino a che la crema non risulti densa.

Crostata di mele con crema pasticcera

Trasferite la crema in una ciotola fredda e mescolarla velocemente. Coprite con la pellicola a contatto e mettete in frigorifero.

Crostata di mele con crema pasticcera

Ora preparate la frolla: aggiungete nella ciotola dell'impastatrice la farina con lo zucchero a velo e il burro a pezzetti; azionate la macchina per mescolare gli ingredienti.

Crostata di mele con crema pasticcera Crostata di mele con crema pasticcera Crostata di mele con crema pasticcera

Aggiungete i tuorli e fateli assorbire dall'impasto.

Crostata di mele con crema pasticcera

Versate l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgetelo nella carta forno e riponete in frigorifero.

Crostata di mele con crema pasticcera

Nel frattempo pulite ed affettate le mele e aggiungetele in una ciotola.

Crostata di mele con crema pasticcera

Unite il succo di limone alle mele affettate con poco zucchero e mescolate.

Crostata di mele con crema pasticcera Crostata di mele con crema pasticcera

Riprendete la frolla e stendetela su di un piano infarinato.

Crostata di mele con crema pasticcera

Aiutandovi con il mattarello, foderate uno stampo da crostate ben imburrato, eliminando gli eccessi di pasta.

Crostata di mele con crema pasticcera

Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la crema pasticcera.

Crostata di mele con crema pasticcera Crostata di mele con crema pasticcera

Disponete le mele in superficie e bagnare con il succo di limone.

Crostata di mele con crema pasticcera Crostata di mele con crema pasticcera

Cospargete il tutto con lo zucchero a velo e infornate a 180°C per 40 minuti circa.

Crostata di mele con crema pasticcera Crostata di mele con crema pasticcera

Sfornate la crostata e fatela freddare prima di servirla.

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