Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

/5

Crostata di ricotta

La crostata di ricotta è un croccante guscio di pasta frolla che racchiude una farcia di ricotta arricchita di canditi, uvetta e pinoli. Un dolce delizioso e profumato, perfetto per chiudere un pranzo importante ...
Crostata di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia

  • Ricotta 500 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Uova 1
  • Uvetta sultanina 100 gr
  • Pinoli 25 gr
  • Canditi 50 gr
  • Scorza di limone grattugiata (facoltativa) - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Setaccio / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Stendete la pasta frolla ed utilizzatela per foderare uno stampo da crostata di 24 cm di diametro ben imburrato.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 2

    Setacciate la ricotta ed unitevi gli ingredienti per il ripieno amalgamandoli alla ricotta.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 3

    Trasferite la farcia nella base di frolla, ritagliando il bordo di frolla in eccesso.

    Crostata di ricotta
  • 4

    Stendete i ritaglia con un mattarello e ricavateci delle strisce che disponerete in modo regolare sopra alla farcia, così da formare la decorazione della crostata.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 5

    Infornate a 180°C per circa 40 minuti.

    Il dolce sarà pronto quando si sarà formata una bella crosticina croccante sulla superficie.

    Crostata di ricotta

Come stendere

Come foderare uno stampo

Come setacciare la farina

Come amalgamare

Guarda anche