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Cookaround

Crostata di ricotta

La crostata di ricotta è un croccante guscio di pasta frolla che racchiude una farcia di ricotta arricchita di canditi, uvetta e pinoli. Un dolce delizioso e profumato, perfetto per chiudere un pranzo importante ...
Crostata di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia

  • Ricotta 500 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Uova 1
  • Uvetta sultanina 100 gr
  • Pinoli 25 gr
  • Canditi 50 gr
  • Scorza di limone grattugiata (facoltativa) - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Setaccio / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Stendete la pasta frolla ed utilizzatela per foderare uno stampo da crostata di 24 cm di diametro ben imburrato.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 2

    Setacciate la ricotta ed unitevi gli ingredienti per il ripieno amalgamandoli alla ricotta.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 3

    Trasferite la farcia nella base di frolla, ritagliando il bordo di frolla in eccesso.

    Crostata di ricotta
  • 4

    Stendete i ritaglia con un mattarello e ricavateci delle strisce che disponerete in modo regolare sopra alla farcia, così da formare la decorazione della crostata.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 5

    Infornate a 180°C per circa 40 minuti.

    Il dolce sarà pronto quando si sarà formata una bella crosticina croccante sulla superficie.

    Crostata di ricotta

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