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Cookaround

Crostata di riso

Crostata di riso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Scorza di limone 1 cucchiaio da tè
  • Burro per imburrare lo stampo - q.b.
  • Per il ripieno

  • Riso 100 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Burro 60 gr
  • Zucchero 70 gr
  • Scorza di limone 1 cucchiaio da tè
  • Albume 3
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Impastatrice / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla riunendo tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice. Montate il gancio a foglia ed azionate l'impastatrice, lasciate lavorare brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Crostata di riso Crostata di riso
  • 2

    Imburrate uno stampo per crostate da 22 cm di diametro e foderatela con la frolla. Riponete il tutto in frigorifero; nel frattempo realizzate il ripieno alla crema di riso.

    Cuocete il riso nel latte aromatizzando il tutto con una buccia di limone e poco sale per circa 35 minuti. Quindi togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare.

    Crostata di riso
  • 3

    Lavorate 60 g di burro con 70 g di zucchero e la buccia grattugiata di un limone fino ad ottenere un composto cremoso.

    Crostata di riso
  • 4

    Montate gli albumi a neve ferma.

    Crostata di riso
  • 5

    Incorporate la crema di riso fredda al burro montato con lo zucchero.

    Crostata di riso
  • 6

    Aggiungete, infine gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

    Crostata di riso
  • 7

    Versate la crema di riso nel guscio di frolla e cuocete il tutto in forno a 180°C per circa 25 minuti.

    Crostata di riso
  • 8

    Fate freddare il dolce, sformatelo e decoratelo con dello zucchero a velo.

    Crostata di riso

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