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Cookaround

Crostata di sfoglia alla frutta

Crostata di sfoglia alla frutta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta sfoglia confezione - 1
  • Uova 1
  • Crema pasticcera 100 gr
  • Gocce di cioccolato 20 gr
  • Frutta fresca q.b.
  • Gelatina q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pennello / Sac à poche / Teglia

Preparazione

  • 1

    Stendete la pasta sfoglia fino a raggiungere uno spessore di 3 mm.

    Usando un coltello affilato o una rotella taglia pasta, ricavate dalla sfoglia un rettangolo di 46 cm di lunghezza e di 15 cm di larghezza.

    Ricavate, inoltre delle strische larghe 1,5 cm e lunghe quanto i lati del rettangolo più grande.

    Sbattete l'uovo in una ciotola.

    Bucherellate il rettangolo di sfoglia più grande con l'apposito buca-sfoglia o con i rebbi di una forchetta e spennellatene i bordi con l'uovo sbattuto.

    Crostata di sfoglia alla frutta Crostata di sfoglia alla frutta
  • 2

    Collocate le strisce di sfoglia più piccole lungo i bordi del rettangolo di sfoglia più grande.

    Crostata di sfoglia alla frutta
  • 3

    Riponete il tutto in frigorifero per 30 minuti o fino a quando risulti ben freddo.

    Scaldate il forno a 180°C.

    Riprendete la sfoglia dal frigorifero e spennellate con l'uovo sbattuto anche i bordi precedentemente applicati.

    Crostata di sfoglia alla frutta
  • 4

    Infornate il tutto per circa 20 minuti o fino a doratura, mettete da parte a raffreddare.

    Preparate la crema pasticcera come da indicazioni date dalla ricetta base (la potete trovare cliccando sul link nella lista degli ingredienti) e mettetela a raffreddare.

    Una volta fredda, sbattetela velocemente con una frusta per ammorbidirla ed incorporatevi le gocce di cioccolato.

    Crostata di sfoglia alla frutta
  • 5

    Trasferite la crema pasticcera in una sac à poche dotata di bocchetta tonda che sia più grande delle gocce di cioccolato altrimenti queste potrebbero otturare la bocchetta.

    Distribuite la crema sulla base di sfoglia ormai fredda.

    Crostata di sfoglia alla frutta
  • 6

    Tagliate la frutta che avrete scelto e disponetela sulla sfoglia a copertura totale della crema.

    Spennellate, infine, della gelatina a piacere (neutra o, in questo caso, alla fragola) sulla frutta, renderà il risultato molto più lucido e brillante.

    Crostata di sfoglia alla frutta

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