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Secondi piatti

Cookaround

Crostata di trippa

Crostata di trippa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Trippa precotta - 600 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Burro 75 gr
  • Farina 0 50 gr
  • Speck 100 gr
  • Uova sode 4
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete a bollire il latte.

    In una pentolina fondete il burro e poi aggiungete la farina, in un solo colpo, girate energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

    Versate il latte, ancora bollente, girate con una frusta e fate bollire per 3 minuti a fiamma dolce, salate in giusta dose.
    Versate la trippa tagliata a listarelle, nella salsa besciamella.

    Crostata di trippa
  • 2

    Fate insaporire per qualche minuto, in un tegame da forno, ungete il fondo con il burro, mettete uno strato di trippa, stendete sopra le fettine di speck.

    Crostata di trippa
  • 3

    Rifate un altro strato di trippa e uno di uova sode tagliate a spicchi.

    Crostata di trippa
  • 4

    Ricoprite il tutto con la trippa rimanente, spolverate con il parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 180° per 15 minuti.

    Crostata di trippa

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