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Cookaround

Crostata fondente alla cannella

Crostata fondente alla cannella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Pasta brisée 200 gr
  • Per il ripieno

  • Cioccolato fondente 250 gr
  • Uova piccole - 2
  • Zucchero 100 gr
  • Burro 60 gr
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Cacao amaro 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Pentola / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Realizzate la pasta brisé seguendo le indicazioni della ricetta base.

    Imburrate uno stampo per crostate di 22 cm di diametro e stendetevi la pasta brisè.

    Riponete lo stampo con la brisé in frigorifero mentre preparate la farcia.

    Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria.

    Unite, poco per volta, il burro e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

    Crostata fondente alla cannella
  • 2

    Togliete la ciotola dal bagnomaria, aggiungete lo zucchero, la cannella e la farina; mescolate per amalgamare gli ingredienti.

    Crostata fondente alla cannella Crostata fondente alla cannella
  • 3

    Incorporate, a questo punto, i tuorli uno dopo l'altro.

    Crostata fondente alla cannella
  • 4

    Montate gli albumi a neve molto soda ed incorporateli al composto al cioccolato.

    Crostata fondente alla cannella
  • 5

    Versate il ripieno nello stampo con la brisé ed infornate il tutto a 180°C per circa 35-40 minuti o fino a quando la brisé risulti dorata ed il ripieno cotto.

    Crostata fondente alla cannella Crostata fondente alla cannella
  • 6

    Servite la torta ancora tiepida e spolverizzata di cacao.

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