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Torte salate

Cookaround

Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 

Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo della pasta
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la pasta brisèe

  • Farina 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Acqua 2 cucchiai da tavola
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia agli spinaci

  • Panna fresca 200 ml
  • Spinaci 300 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Maionese 4 cucchiai da tavola
  • Colla di pesce 3
  • Per servire

  • Bacon 4 fette
  • Attrezzature

  • Forno / Stampo

Preparazione

  • 1

    Riunite in una ciotola la farina, il burro tagliato a pezzetti ed il sale ed iniziate a pizzicare l'impasto in modo tale che il burro inizi ad amalgamarsi alla farina.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 
  • 2

    Quando il burro risulterà quasi completamente amalgamato aggiungete l'acqua (regolatevi con la quantità, al massimo ne dovrete aggiungere due cucchiai) e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto sodo e liscio.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 
  • 3

    Mettete la pasta brisè a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 
  • 4

    Nel frattempo lessate gli spinaci in acqua bollente salata, quindi scolateli e strizzateli bene dall'acqua di cottura.
    Scaldate in un pentolino la panna e scioglietevi i fogli di colla di pesce.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 
  • 5

    Riunite in una ciotola gli spinaci tritati grossolanamente, la panna con la colla di pesce, il parmigiano grattugiato e la Maionese Calvè mescolate per amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 
  • 6

    Riprendete la pasta brisè dal frigorifero, lasciatela ammorbidire a temperatura ambiente per circa 10 minuti quindi stendetela.
    Foderate con la pasta brisè il fondo di una tortiera di 24 cm di diametro con il bordo a cerniera leggermente unta con del burro.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 
  • 7

    Cuocete la base di brisè in forno a 200°C per circa 20 minuti avendo l'accortezza di bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta e di cuocerla coperta con un foglio di carta forno e riempita di fagioli per evitare che la base si gonfi.
    Sfornate la base, rimuovete i fagioli e la carta forno e rimettetela in forno per altri 10 minuti per farla dorare.
    Estraete la base di brisè dal forno e lasciatela freddare.
    Farcite la base di brisè con la farcia agli spinaci distribuendola in uno strato uniforme.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 
  • 8

    Riponete la torta in frigorifero per almeno 3 ore prima di sporzionarla e servirla in tavola.
    Al momento di servire fate arrostire in forno delle fette di bacon a 200°C per 15 minuti e usatele come elementi decorativi edibili.

    Crostata fredda agli spinaci e bacon croccante 

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