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Cookaround

Crostata rum e vaniglia

Crostata rum e vaniglia: un dolce golosissimo!Provate questo tripudio di cremosità e dolcezza. Croccante e morbida al tempo stesso, davvero una crostata spettacolare...
Crostata rum e vaniglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta frolla 250 gr
  • Ingredienti per la crema

  • Latte intero 600 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Amido di mais 30 gr
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Sale 1 pizzico
  • Rum 70 gr
  • Vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Burro ammorbidito - 55 gr
  • Ingredienti per la copertura

  • Panna 240 gr
  • Zucchero a velo 2 cucchiai da tavola
  • Vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Rum 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Colino / Forno / Frusta a mano / Pentola / Spatola

Preparazione

  • 1

    Stendete la frolla su di un piano leggermente infarinato in un disco di 33 cm di diametro e spesso 1/2 cm.

    Foderate con la frolla uno stampo da 22 cm ben imburrato, bucherellate il fondo con una forchetta e riponete in frigorifero per 30 minuti.

    Scaldate il forno a 190°C, coprite la frolla con della carta forno e riempite con dei pesi (vanno bene anche dei fagioli o del riso).

    Infornate il guscio di frolla per 15-18 minuti.

    Sfornate e rimuovete i pesi e la carta forno, quindi infornate nuovamente per altri 12-15 minuti. Sfornate e lasciate freddare.

    Nel frattempo preparate la crema: miscelate lo zucchero, l'amido ed il sale in una casseruola. Incorporate il latte e la vaniglia.

    Crostata rum e vaniglia Crostata rum e vaniglia Crostata rum e vaniglia
  • 2

    Cuocete a fuoco medio alto mescolando costantemente, fino a quando appariranno delle bolle e la crema inizierà ad addensarsi, ci vorranno circa 7 minuti (2 minuti dal bollore).

    Sbattete le uova in una ciotola, aggiungetevi il composto di latte a filo fino a quando il tutto sarà ben incorporato.

    Crostata rum e vaniglia
  • 3

    Riportate sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio mescolando costantemente per altri 1-2 minuti, fino a bollore.

    Crostata rum e vaniglia
  • 4

    Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte ed aromatizzatelo con il rum.

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  • 5

    Aggiungete il burro, un cucchiaio alla volta, mescolando per incorporarlo.

    Crostata rum e vaniglia
  • 6

    Lasciate freddare 10 minuti mescolando ogni tanto.

    Versate la crema nel guscio di frolla.

    Crostata rum e vaniglia
  • 7

    Coprtie il tutto con della pellicola a diretto contatto con la crema e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.

    Nel frattempo trasferite la panna e la vaniglia per la copertura in una ciotola e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.

    Prima di servire, riprendete la panna e montatela aggiungendo lo zucchero a velo e un cucchiaio di rum.

    Crostata rum e vaniglia
  • 8

    Distribuite la panna spatolandola sopra la torta.

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