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Cookaround

Crostini al ragù con porcini

I crostini al ragù con porcini sono un antipasto da Re! Buoni e golosi saranno un ottimo punto di partenza per un pranzo o una cena speciale! Sono talmente buoni che finiranno in un istante.

Crostini al ragù con porcini

Dosi & Ingredienti

  • Carne macinata di manzo 500 gr
  • Funghi porcini 250 gr
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Sedano costa - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 cl
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pane casereccio fette - 8
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta dei crostini con ragù di porcini, tritate molto finemente la carota, la cipolla ed il sedano. In una casseruola sufficientemente grande, fate scaldare l'olio e rosolatevi a fuoco moderato il battuto di verdura per circa 15 minuti.

    Aggiungete alla casseruola la carne e lasciatela rosolare fino a che diventi quasi scura. A questo punto, bagnate con il vino quasi a ricoprire la carne, alzate il fuoco affinchè evapori completamente.

    Aggiungete il concentrato di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso mescolando ogni tanto fino a quando l'olio non riaffiori in superficie; ci vorranno circa un paio d'ore.

    Durante la cottura del ragù, pulite i funghi, tritatene i gambi e affettate le cappelle.

    Unite alla casseruola i gambi a 5 minuti dal termine della cottura del ragù mentre aggiungete le cappelle a fuoco spento: appassiranno con il calore stesso del ragù.

    Fate abbrustolire il pane su di una griglia rovente da entrambi i lati.

    Distribuite il ragù ai porcini appena realizzato sulle fette di pane abbrustolite e servite immediatamente.

Consigli

  • Posso utilizzare i funghi surgelati?

    Sì certo, scegli di buona qualità.

    Quanto tempo prima posso prepararli?

    Puoi fare il ragù anche il giorno prima e poi condire i crostini poco prima di servire

    Posso utilizzare del pane nero raffermo?

    Sì certo, darai al tuo crostino un sapore ancora più rustico.

    Mi daresti altre idee per fare dei crostini saporiti e veloci?

    Sul sito di cookaround ne trovi tantissime, io ti lascio due idee molto saporite: crostini di taleggio e crostini di fegatini

     

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