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Antipasti e snack

Cookaround

Crostini alla norcina

Crostini alla norcina

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    In una padella di coccio con olio caldo versare le alici (2-3) ed uno spicchio d'aglio finemente tritato. Appena le acciughe si sono disciolte togliere l'aglio e lasciar intiepidire la padella lontano dal fuoco. Versare a questo punto il tartufo (100 g).
    A parte sminuzzare 200 g di fegatini di pollo ed aggiungerli assieme a 2-3 capperi in un padellino dove si sarà  scaldato l'olio con uno spicchio d'aglio. Salare, pepare e lasciar soffriggere per 10 minuti. Togliere dal fuoco ed unire la salsa ottenuta a quella con il tartufo. Porre nuovamente sul fuoco per alcuni istanti ed amalgamare fino ai primi accenni di bollore.
    Spalmare su piccoli crostini di pane raffermo, leggermete bagnati di vino bianco.

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