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Antipasti e snack

Cookaround

Crostini con emmental pomodori e basilico

I crostini con emmental, pomodori e basilico non sono solo un antipasto: potrebbero essere un pasto completo, magari quando non si ha molto tempo oppure si ha del buon pane da finire.Preparate i crostini con emmental pomodori e basilico in anticipo e scaldate in forno appena vi viene fame!
Crostini con emmental pomodori e basilico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pane 8 fette
  • Emmentaler o groviera - 300 gr
  • Pomodori 500 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino dolce 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Basilico fresco - 2 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Grattugia / Griglia / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Affettate il pane e fatelo tostare su di una griglia, possibilmente in ghisa, quasi rovente.

    Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 2

    In una padella fate scaldare un generoso giro d'olio con uno spicchio d'aglio.

    Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 3

    Lavate e tagliate a metà o in quarti i pomodori, a seconda della loro grandezza.

    Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 4

    Non appena l'olio inizierà a sfrigolare, unite i pomodorini e fateli saltare a fiamma vivace.

    Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 5

    Insaporite il tutto con un peperoncino piccante e un peperoncino più dolce; regolate di sale.

    Crostini con emmental pomodori e basilico Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 6

    Nel frattempo tagliate metà dell'emmental a disposizione a listarelle piuttosto sottili mentre grattugiate l'altra metà.

    Crostini con emmental pomodori e basilico Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 7

    Prelevate le fette di pane dalla griglia ed adagiatele in una teglia da forno foderata con della carta forno.

    Distribuite le fettine di emmental sulle fette di pane, insaporite con delle foglie di basilico e distribuitevi sopra i pomodori spadellati in precedenza.

    Crostini con emmental pomodori e basilico Crostini con emmental pomodori e basilico Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 8

    Ultimate con altro basilico e una generosa quantità di emmental grattugiato.

    Crostini con emmental pomodori e basilico Crostini con emmental pomodori e basilico
  • 9

    Infornate il tutto a circa 190°C per 15 minuti o per il tempo necessario a far squagliare l'emmental.

    Servite i crostini immediatamente ancora caldi e filanti.

Note

  •  L'Emmental, parte integrante di questa ricetta, è un formaggio svizzero DOP e prende il nome dall'omonima valle nel Cantone di Berna. Ne esistono tre tipologie diverse, dolce, stagionato e grotta, che variano in base al periodo di stagionatura a cui il formaggio viene sottoposto. I buchi tipici di questo formaggio sono dovuti all'anidride carbonica che si forma durante il processo di maturazione e ne definiscono anche un indice di qualità. In Italia è comune confondere l' Emmental svizzero con il Gruviera, anch'esso svizzero e a pasta dura ma con un processo di stagionatura diverso e soprattutto... privo di buchi! L' Emmental si conserva benissimo in frigo fino a due settimane, meglio se in un apposito incarto per formaggi. 

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