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Antipasti e snack

Cookaround

Crostini di beccaccia

Crostini di beccaccia

Dosi & Ingredienti

  • Fegato di beccaccia 2
  • Acciughe sotto sale 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Vin santo ½ bicchieri
  • Burro 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Pane toscano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente le interiora con le acciughe diliscate e i capperi lavati con acqua fredda.
    In un tegame sciogliete il burro, quindi aggiungete olio finchè il fondo non sia completamente coperto. Fate scaldare e aggiungete il trito preparato. Rosalate per alcuni minuti, salate e aggiustate di pepe.
    Versate il vin santo e fate evaporare. Tagliate le fette di pane casalingo in quattro crostini, tostateli e spalmateli con il paté ancora caldo.

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