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Toscana tra gusto e tradizione

Crostini di Pitigliano

Antipasti e snack

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Crostini di Pitigliano
  • Luogo: Europa / Italia / Toscana
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Cavolfiore 1
  • Spicchio di aglio 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
  • Alici o Acciughe sott'olio filetti - 8
  • Pane toscano 8 fette
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

Mondate il cavolfiore, lavatelo e lessatelo in acqua bollente salata fino a quando risulti cotto ma non spappolato.

Crostini di Pitigliano

Abbrustolite le fette di pane casalingo e strofinatele con l'aglio, ve ne serviranno circa due spicchi.

Crostini di Pitigliano

Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con l'olio e l'aglio rimasto. Quando l'aglio è appena imbiondito, aggiungete le acciughe tritate e fate soffriggere lentamente a fuoco moderato fino a quando i filetti si saranno completamente sciolti.

Sistemate le fette di pane su un vassoio da portata e versatevi un po' di salsa alle acciughe.

Crostini di Pitigliano

Dividete il cavolfiore precedentemente lessato in cimette ed adagiatele sopra le fette di pane appena condite.

Irrorate di nuovo i crostini con la salsa alle acciughe rimasta.

Ultimate i crostini con una generosa spolverata di pepe nero appena macinato e portate in tavola.

Come abbrustolire

Come soffriggere

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