Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Crostini di polenta al pepe verde

Crostini di polenta al pepe verde, che ricetta sfiziosa! Semplici da preparare, i crostini di polenta al pepe verde sono perfetti per utilizzare la polenta avanzata, ma sono così buoni che vi converrà farla avanzare di proposito!
Crostini di polenta al pepe verde

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polenta già cotta - q.b.
  • Stracchino 100 gr
  • Panna 150 gr
  • Pepe verde 1 cucchiaio da tavola
  • Scalogno 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola / Coppapasta / Forno / Griglia / Teglia

Preparazione

  • 1

    Stendete la polenta cotta in una teglia rettangolare in uno strato uniforme e fatela freddare.

    Coppate dalla polenta fredda dei dischi di circa 8 cm di diametro e trasferiteli in un'altra teglia nella quale avrete poggiato una griglia in modo tale che i dischi di polenta non tocchino il fondo della teglia stessa.

    Crostini di polenta al pepe verde
  • 2

    Infornate i dischi di polenta a circa 250°C per 10 minuti o fino a che non diventeranno croccanti in superficie.

    Crostini di polenta al pepe verde
  • 3

    Scaldare un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola e aggiungetevi lo scalogno affettato molto finemente.

    Crostini di polenta al pepe verde
  • 4

    Lasciate rosolare lo scalogno a fuoco moderato per non bruciarlo, quindi unite il pepe verde (scartando la salamoia) e lasciate insaporire.

    Crostini di polenta al pepe verde Crostini di polenta al pepe verde
  • 5

    Unite, ora, la panna, un pizzico di sale e un cucchiaio abbondante di salamoia del pepe verde.

    Crostini di polenta al pepe verde
  • 6

    Quando la panna si sarà addensata, aggiungete lo stracchino e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

    Crostini di polenta al pepe verde
  • 7

    Qualora lo stracchino fosse troppo sodo, aggiungete un altro pochino di panna; regolate di sale.

    Sfornate i crostini di polenta e fateli intiepidire.

    A questo punto trasferite la crema a base di stracchino al pepe verde in una salsiera.

    Crostini di polenta al pepe verde
  • 8

    Disponete la salsiera e i crostini di polenta su di un vassoio da portata sufficientemente ampio e servite.

    Crostini di polenta al pepe verde

Guarda anche