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Antipasti e snack

Cookaround

Crostini toscani

Crostini toscani

Dosi & Ingredienti

  • Pane toscano 500 gr
  • Milza di maiale 200 gr
  • Fegatino di pollo 1
  • Brodo di carne ½ bicchieri
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Sedano 1 costa
  • Porri 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa privare la milza della pelle e il fegatino della bile. Tagliare finemente il bianco dei porri e del sedano e farne un leggero soffritto nell'olio d'oliva.
    Quando le verdure sono dorate unire il fegatino e la milza tagliati a pezzetti. Far cuocere lentamente poi versare il vino bianco e lasciare che evapori.
    Aggiungere i capperi tagliuzzati e poco dopo il brodo. Quando la salsa è ben tirata togliere dal fuoco e tritare ancora più finemente carne e verdure. Splamare il composto ottenuto su fettine di pane. Servire i crostini caldi.

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