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Toscana tra gusto e tradizione

Crostoni di cavolo nero

Antipasti e snack

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Crostoni di cavolo nero
  • Luogo: Europa / Italia / Toscana
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Cavolo nero 1 mazzo
  • Pane toscano 8 fette
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Casseruola / Griglia

Preparazione

Lavate le foglie di cavolo nero e rimuovete da ognuna la costacentrale, si utilizzerà infatti solo la parte più scura dellafoglia.

Una volta lessate, ci vorranno al massimo 10 minuti, scolatele e strizzatele delicatamente, lasciandole leggermente umide.

Nel frattempo, arrostite le fette di pane su di una griglia rovente, quindi strofinatele con gli spicchi d'aglio e bagnatele con l'acqua di cottura del cavolo.

Crostoni di cavolo nero Crostoni di cavolo nero

Adagiate su ciascuna fetta le foglie di cavolo lessate e infine condite con un bel giro d'olio extravergine d'oliva, salate e pepate.

Note

Uno dei piatti tipicamente presenti la vigilia di Natale in tutto il Mugello.

Come lessare

Come arrostire

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