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Cookaround

Cupcakes al cioccolato con farcia penuche

Cupcakes al cioccolato con farcia penuche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Base cupcakes al cioccolato metà dose - 510 gr
  • Ingredienti per ripieno e decorazione

  • Burro 115 gr
  • Zucchero di canna 220 gr
  • Zucchero a velo 240 gr
  • Latte intero 60 gr
  • Cioccolato fondente grattugiato - 30 gr
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Preparate i cupcakes al cioccolato come indicato nella ricetta base.

    Nel frattempo fate fondere in una casseruola il burro a fuoco medio. Incorporate lo zucchero di canna.

    Cupcakes al cioccolato con farcia penuche
  • 2

    Scaldate il tutto fino ad ebollizione, mescolando costantemente. Riducete il fuoco a basso, fate bollire e mescolate per 2 minuti.

    Incorporate il latte e scaldate nuovamente fino ad ebollizione.

    Cupcakes al cioccolato con farcia penuche
  • 3

    Rimuovete dal fuoco e trasferite il composto in una ciotola media.

    Fate freddare fino ad arrivare a temperatura ambiente, circa 30 minuti.

    Incorporate, montando, lo zucchero a velo al composto freddato utilizzando delle fruste elettriche a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio.

    Cupcakes al cioccolato con farcia penuche
  • 4

    Se la crema risultasse troppo dura, incorporate altro latte, un cucchiaino alla volta.

    Usando un coltello ben affilato, tagliate ciascun cupcake a metà stando attenti a non rompere le due metà.

    Cupcakes al cioccolato con farcia penuche
  • 5

    Distribuite 1 cucchiaio abbondante di farcia sulla base di ciascun cupcake, se preferite procedete con una sac a poche.

    Cupcakes al cioccolato con farcia penuche
  • 6

    Coprite con la seconda metà e distribuitevi sopra dell'altra crema.

    Decorate, infine, con riccioli di cioccolato.

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