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Cookaround

Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia

Un'ottima variante per il cupcake al limone, leggero e profumato, che in questa versione è stato arricchito con una soffice crema al burro profumata alla vaniglia.Un accostamento classico per un tortino semplice e adatto ad ogni occasione.
Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per base al limone

  • Farina 290 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Uova 3
  • Burro ammorbidito - 230 gr
  • Latte intero 160 gr
  • Scorza di limone grattugiata - 2 cucchiai da tavola
  • Lievito per dolci 12 gr
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Vanillina 1 bustina
  • Ingredienti per crema al burro e vaniglia

  • Zucchero a velo 300 gr
  • Burro ammorbidito - 75 gr
  • Vaniglia 2 cucchiai da tè
  • Latte intero 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta da cupcakes nelle formine di uno stampo da 24 muffins o imburrate ed infarinate le formine.

    In una ciotola media miscelate la farina conil lievito ed il sale e mettete da parte.

    Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia
  • 2

    In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche a velocità media per circa 30 secondi.

    Incorporate gradualmente lo zucchero sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

    Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia
  • 3

    Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva.

    Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia
  • 4

    Aromatizzate il composto con le scorze di limone e la vanillina.

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  • 5

    Con le fruste a velocità bassa, incorporate gradualmente ed in modo alternato la miscela di farine ed il latte, mescolando giusto per amalgamare.

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  • 6

    Dividete la pastella nelle formine fino a riempirle a 2/3.

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  • 7

    Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

    Sfornate e lasciate freddare per 5 minuti negli stampini, quind sformateli e fateli raffreddare completamente su di una griglia.

    Preparate, a questo punto, la crema al burro alla vaniglia.

    In una ciotola capiente, montate lo zucchero a velo con il burro utilizzando un cucchiaio o delle fruste elettriche a bassa velocità.

    Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia
  • 8

    Incorporate la vaniglia e un cucchiaio di latte.

    Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia
  • 9

    Incorporate, sempre sbattendo, il latte rimanente per ottenere un composto liscio e spalmabile.

    Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia
  • 10

    Qualora il composto risultasse troppo denso, incorporate altro latte, qualche goccia alla volta.

    Se il composto risultasse troppo liquido, aggiungetevi poco zucchero a velo.

    A questo punto, decorate i cupcakes ormai freddi con la crema al burro alla vaniglia utilizzando, a piacere, una sac à poche dotata di bocchetta dentata.

    Cupcakes al limone con crema al burro alla vaniglia

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