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Cookaround

Cupcakes al limone glassati

Facili da preparare e velocissimi da guarnire, in questi classici cupcakes al limone glassati l'effetto visivo è affidato alla semplicità e al bel color limone della base! Sono tortine molto fresche e profumate e anche discretamente leggere quindi mi raccomando, preparatene un bel po'.
Cupcakes al limone glassati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per base al limone

  • Farina 290 gr
  • Burro ammorbidito - 230 gr
  • Uova 3
  • Latte intero 160 gr
  • Lievito per dolci 12 gr
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Scorza di limone grattugiata - 2 cucchiai da tavola
  • Vanillina 1 bustina
  • Per la glassa

  • Burro 80 gr
  • Zucchero a velo 240 gr
  • Latte intero o 2 oppure acqua - 1 cucchiaio da tavola
  • Vaniglia ½ cucchiai da tè
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta da cupcakes nelle formine di uno stampo da 24 muffins o imburrate ed infarinate le formine.

    In una ciotola media miscelate la farina conil lievito ed il sale e mettete da parte.

    Cupcakes al limone glassati
  • 2

    In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche a velocità media per circa 30 secondi.

    Incorporate gradualmente lo zucchero sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

    Cupcakes al limone glassati
  • 3

    Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva.

    Cupcakes al limone glassati
  • 4

    Aromatizzate il composto con le scorze di limone e la vanillina.

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  • 5

    Con le fruste a velocità bassa, incorporate gradualmente ed in modo alternato la miscela di farine ed il latte, mescolando giusto per amalgamare.

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  • 6

    Dividete la pastella nelle formine fino a riempirle a 2/3.

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  • 7

    Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

    Sfornate e lasciate freddare per 5 minuti negli stampini, quind sformateli e fateli raffreddare completamente su di una griglia.

    Preparate, a questo punto, la glassa.

    In una ciotola capiente, montate il burro con le fruste elettriche a velocità media fino a che risulti spumoso.

    Incorporate la vaniglia ed il sale.

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  • 8

    Aggiungete lo zucchero a velo 120 g per volta montando sempre a velocità bassa.

    Cupcakes al limone glassati
  • 9

    Unite un cucchiaio di latte o acqua sbattedo ad alta velocità fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

    Cupcakes al limone glassati
  • 10

    Incorporate il latte rimanente fino ad ottenere un composto liscio e spalmabile.

    Decorate con la glassa appena ottenuta i cupcakes ormai freddi.

    Cupcakes al limone glassati

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