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Cupcakes capolavori in miniatura

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

In questi cupcakes c'è tutta la golosità di cui avete bisogno, e sono anche bellissime ed eleganti nel loro bianco e nero! Cioccolato per la base, una morbidissima e vellutata crema al mascarpone e granella di cioccolato come guarnizione. Se la giornata è andata storta queste meravigliose tortine riusciranno certamente a tirarvi su il morale!

Per la base

  • 250 g di farina
  • 6 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 punta di bicarbonato
  • 237 ml d'acqua calda
  • 55 g di cacao amaro
  • 170 g di burro
  • 300 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di mascarpone
  • 100 g di cioccolato fondente in gocce.

Per la copertura e la decorazione

  • 170 g di formaggio spalmabile
  • 50 g di mascarpone
  • 30 g di zucchero a velo
  • 4 cucchiaini di Marsala
  • 320 g di panna da montare
  • 2 cucchiaini di cioccolato fondente grattugiato.

Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin

Preparazione

Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes in ciascuna formina di uno stampo per muffiin da 24.

In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Unite la vanillina.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Incorporate il mascarpone e le gocce di cioccolato.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Dividete la pastella nelle formine riempiendole fino a 2/3.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

Sfornate, fate raffreddare 5 minuti negli stampi, sformateli e decorateli con la glassa prescelta.

In una grande ciotola, montate il formaggio spalmabile con il mascarpone usando delle fruste elettriche a media velocità fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Incorporate lo zucchero a velo ed il Marsala.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

In una ciotola media, montate la panna.

Incorporate la panna montata al composto di formaggi.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Distribuite la copertura sui cupcakes utilizzando circa due cucchiai di composto per ciascun cupcake, utilizzando, a piacere, una sac à poche dotata di bocchetta dentata.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Cospargete con il cioccolato fondente grattugiato.

Come montare la panna

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