COOKAround

Menu Pianetadonna network
Cupcakes capolavori in miniatura

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

In questi cupcakes c'è tutta la golosità di cui avete bisogno, e sono anche bellissime ed eleganti nel loro bianco e nero! Cioccolato per la base, una morbidissima e vellutata crema al mascarpone e granella di cioccolato come guarnizione. Se la giornata è andata storta queste meravigliose tortine riusciranno certamente a tirarvi su il morale!

Ingredienti per la base

  • Farina 250 gr
  • Burro 170 gr
  • Uova 2
  • Zucchero 300 gr
  • Acqua calda - 237 ml
  • Mascarpone 100 gr
  • Gocce di cioccolato fondente - 100 gr
  • Cacao amaro 55 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Lievito per dolci 6 gr
  • Bicarbonato di sodio 1 punta - 2 gr
  • Vanillina 1 bustina

Ingredienti per la copertura e decorazione

  • Formaggio spalmabile spalmabile - 170 gr
  • Mascarpone 50 gr
  • Panna fresca da montare - 320 gr
  • Zucchero a velo 30 gr
  • Marsala 4 cucchiai da tè
  • Cioccolato fondente grattugiato - 2 cucchiai da tè

Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin

Preparazione

Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes in ciascuna formina di uno stampo per muffiin da 24.

In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Unite la vanillina.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Incorporate il mascarpone e le gocce di cioccolato.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Dividete la pastella nelle formine riempiendole fino a 2/3.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

Sfornate, fate raffreddare 5 minuti negli stampi, sformateli e decorateli con la glassa prescelta.

In una grande ciotola, montate il formaggio spalmabile con il mascarpone usando delle fruste elettriche a media velocità fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Incorporate lo zucchero a velo ed il Marsala.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

In una ciotola media, montate la panna.

Incorporate la panna montata al composto di formaggi.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Distribuite la copertura sui cupcakes utilizzando circa due cucchiai di composto per ciascun cupcake, utilizzando, a piacere, una sac à poche dotata di bocchetta dentata.

Cupcakes alle gocce di cioccolato e mascarpone

Cospargete con il cioccolato fondente grattugiato.

Come montare la panna

Come incorporare

Altre ricette dello speciale

Guarda tutte

Guarda anche