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Cookaround

Cupcakes bianchi (base)

La base per i cupcakes bianca si prepara senza i tuorli delle uova, quindi avremmo un colore più neutro e un sapore leggermente meno ricco e "biscottato" rispetto alla base gialla.
Cupcakes bianchi (base)

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 345 gr
  • Burro 170 gr
  • Albume 5
  • Latte intero 300 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Lievito per dolci 14 gr
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Vanillina 2 bustine
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes nelle formine di uno stampo da muffìn da 30 formine.

    In una ciotola media miscelate la farina, il lievito edil sale e mettete da parte.

    In una ciotola grande, montate il burro con le fruste elettriche a velocità media per circa 30 secondi, quindi incorporate lo zucchero in modo graduale sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

    Cupcakes bianchi (base)
  • 2

    Aggiungete gli albumi, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

    Cupcakes bianchi (base)
  • 3

    Incorporate la vanillina.

    Cupcakes bianchi (base)
  • 4

    Con le fruste a velocità bassa, aggiungete la farina ed il latte in più volte alternandoli.

    Cupcakes bianchi (base)
  • 5

    Mescolate giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

    Suddividete la pastella negli stampini riempiendoli fino a 2/3.

    Cupcakes bianchi (base)
  • 6

    Infornate per 18-20 minuti, verificatene la cottura con la prova stecchino.

    Sfornateli e lasciateli raffreddare per 5 minuti negli stampini, quindi sformateli e lasciate che si raffreddino completamente su di una griglia.

    Decorate i cupcakes con la glassa prescelta.

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