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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Cupcakes ciocco-arancia

Un connubio classico quello di arancia e cioccolato, riproposto in questo cupcake molto, molto goloso.Il profumo di arancia si avverte nella base al cioccolato e nella crema al burro, ed è richiamato in modo dolce e deciso dalle immancabili scorzette d'arancio candite nella decorazione.
Cupcakes ciocco-arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la base

  • Farina 250 gr
  • Acqua calda - 237 ml
  • Cacao amaro 55 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Burro 170 gr
  • Zucchero 300 gr
  • Uova 2
  • Scorza di arancia grattugiate - 2 cucchiai da tavola
  • Lievito per dolci 6 gr
  • Bicarbonato di sodio 1 pizzico
  • Vanillina bustina - 1
  • Ingredienti per la decorazione

  • Burro 110 gr
  • Cioccolato fondente sciolto e fatto freddare - 85 gr
  • Zucchero a velo 360 gr
  • Vaniglia 2 cucchiai da tè
  • Succo d'arancia o 3 - 2 cucchiai da tavola
  • Arancia candita filetti - 6
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes in ciascuna formina di uno stampo per muffiin da 24.

    In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.

    Cupcakes ciocco-arancia Cupcakes ciocco-arancia
  • 2

    In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 3

    In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 4

    Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 5

    Unite la vanillina.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 6

    Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

    Cupcakes ciocco-arancia Cupcakes ciocco-arancia
  • 7

    Incorporate alla pastella le scorze grattugiate d'arancia.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 8

    Dividete la pastella nelle formine riempiendole fino a 2/3.

    Cupcakes ciocco-arancia Cupcakes ciocco-arancia
  • 9

    Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

    Sfornate, fate raffreddare 5 minuti negli stampi, quindi trasferiteli su di una griglia a freddare completamente.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 10

    Preparate la copertura ciocco-arancia.

    In una ciotola capiente, amalgamate il burro con il cioccolato fuso.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 11

    Incorporate lo zucchero a velo; quindi aggiungete, montando con delle fruste, la vaniglia e due cucchiai di succo d'arancia fino ad ottenere un composto liscio.

    Cupcakes ciocco-arancia Cupcakes ciocco-arancia Cupcakes ciocco-arancia
  • 12

    Se necessario incorporate, sempre montando, altro succo d'arancia, un cucchiaino alla volta fino ad ottenere un composto spalmabile.

    Una volta freddati completamente, distribuite la copertura su ciascun cupcake.

    Cupcakes ciocco-arancia
  • 13

    Tagliate ciascuna scorza d'arancia candita a metà per il lungo, quindi tagliate ciascun filetto in 6 parti.

    Distribuite 3 pezzettini di canditi di scorza d'arancia su ciascun cupcake.

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