Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Cupcakes moka-caramello

I cupcakes moka-caramello sono dei dolcetti che profumano di caffè. Una soffice base, una morbida copertura alla panna, e il tocco goloso delle gocce di cioccolato e del caramello...Cos'altro si può desiderare da un cupcake? Buonissimi a merenda e a colazione, facili da fare, finiranno in un baleno! Quando saranno terminati, provate subito il rotolo alla Nutella, altrettanto goloso.

Cupcakes moka-caramello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 250 gr
  • Acqua calda - 237 ml
  • Zucchero 300 gr
  • Uova 2
  • Burro 170 gr
  • Cacao amaro 55 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Caffè solubile 5 cucchiai da tè
  • Lievito per dolci 6 gr
  • Bicarbonato di sodio 1 presa
  • Vanillina 1 bustina
  • Ingredienti per la decorazione

  • Panna da montare - 240 gr
  • Zucchero a velo 16 gr
  • Gocce di cioccolato 2 cucchiai da tavola
  • Caramello 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la ricetta dei cupcakes al caramello e moka, in una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.

    Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello
  • 2

    In una ciotola piccola stemperate il cacao ed il caffè solubile con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.

    Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello
  • 3

    In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.

    Cupcakes moka-caramello
  • 4

    Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.

    Cupcakes moka-caramello
  • 5

    Unite la vanillina.

    Cupcakes moka-caramello
  • 6

    Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao ed il caffè sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

    Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello
  • 7

    Dividete l'impasto in uno stampo per muffins giganti preparato con i relativi pirottini di carta oppure imburrato ed infarinato.

    Cupcakes moka-caramello
  • 8

    Infornate per 20-25 minuti a 180°C o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

    Lasciate raffreddare i cupcakes per 5 minuti, rimuoveteli dallo stampo e fateli raffreddare completamente su di una griglia.

    In una ciotola piccola ma profonda, montate la panna con lo zucchero a velo ed il cucchiaino di caffè solubile rimasto.

    Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello
  • 9

    Coprite il cupcake con circa 3 cucchiai di panna montata e cospargete con 1 cucchiaino di gocce di cioccolato e cospargete con 1 cucchiaino di caramello.

    Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello

Consiglio

  • Come mai la panna non mi monta bene?

    Prima di montarla tienila un'ora in frigorifero, magari metti anche la ciotola nella quale monterai. 

    I cupcakes mi vengono sempre un po' duretti, come mai?

    Accertati di utilizzare sempre gli ingredienti a temperatura ambiente e non mescolarli a lungo, ma so quel che basta.

    Posso eliminare il caffè solubile?

    Sì otterrai degli ottimi  cupcakes al caramello

    Mi daresti altre ricette alternative al solito cupcake base?

    Prova i cupcake al burro di arachidi  e i cupcake con crema al burro d'arancia

     

Guarda anche