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Cupcakes capolavori in miniatura

Cupcakes moka-caramello

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Cupcakes moka-caramello
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

I cupcakes moka-caramello sono dei dolcetti che profumano di caffè. Una soffice base, una morbida copertura alla panna, e il tocco goloso delle gocce di cioccolato e del caramello...Cos'altro si può desiderare da un cupcake?

Ingredienti

  • Farina 250 gr
  • Acqua calda - 237 ml
  • Zucchero 300 gr
  • Uova 2
  • Burro 170 gr
  • Cacao amaro 55 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Caffè solubile 5 cucchiai da tè
  • Lievito per dolci 6 gr
  • Bicarbonato di sodio 1 presa
  • Vanillina 1 bustina

Ingredienti per la decorazione

  • Panna da montare - 240 gr
  • Zucchero a velo 16 gr
  • Gocce di cioccolato 2 cucchiai da tavola
  • Caramello 2 cucchiai da tavola

Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin

Preparazione

In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.

Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello

In una ciotola piccola stemperate il cacao ed il caffè solubile con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.

Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello

In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.

Cupcakes moka-caramello

Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.

Cupcakes moka-caramello

Unite la vanillina.

Cupcakes moka-caramello

Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao ed il caffè sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello

Dividete l'impasto in uno stampo per muffins giganti preparato con i relativi pirottini di carta oppure imburrato ed infarinato.

Cupcakes moka-caramello

Infornate per 20-25 minuti a 180°C o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

Lasciate raffreddare i cupcakes per 5 minuti, rimuoveteli dallo stampo e fateli raffreddare completamente su di una griglia.

In una ciotola piccola ma profonda, montate la panna con lo zucchero a velo ed il cucchiaino di caffè solubile rimasto.

Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello

Coprite il cupcake con circa 3 cucchiai di panna montata e cospargete con 1 cucchiaino di gocce di cioccolato e cospargete con 1 cucchiaino di caramello.

Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello Cupcakes moka-caramello

Come imburrare uno stampo

Come montare la panna

Come infarinare uno stampo

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