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Cupola di riso con pollo e funghi

Primi piatti

ropa55

Cupola di riso con pollo e funghi
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 Kg pollo arrosto
  • 250 g riso carnaroli
  • 200 g funghi porcini
  • 100 g burro
  • pasta sfoglia
  • tuorlo
  • 2 cucchiai panna
  • aglio
  • rosmarino

Attrezzature

  • Stampo semisferico / Teglia

Preparazione

Fate a pezzetti il pollo eliminando la pelle ormai rammollita.

Cupola di riso con pollo e funghi Cupola di riso con pollo e funghi

Trifolate i funghi con olio, aglio e prezzemolo.

Cupola di riso con pollo e funghi

Preparate il fondo per condire il riso con il burro, la panna, uno spicchio d'aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino.

Cupola di riso con pollo e funghi

Lessate al dente il riso e conditelo con questo sughetto, eliminando gli odori.

Cupola di riso con pollo e funghi

Una volta cotti i funghi unitevi il pollo e mescolate.

Cupola di riso con pollo e funghi

Aggiungete anche questi ingredienti al riso e mescolate aggiungendo il parmigiano.

Cupola di riso con pollo e funghi

Comprimete il riso condito in uno stampo semisferico.

Cupola di riso con pollo e funghi

Rovesciate in una teglia da ciambella a cerniera con il fondo unto con un velo di burro.

Cupola di riso con pollo e funghi

Completate con dei nastri di sfoglia.

Spennellate sia la sfoglia che il riso con il tuorlo.

Cupola di riso con pollo e funghi

Infornate a 200° per 15 minuti e fate raffreddare 10 minuti prima di servire.

Cupola di riso con pollo e funghi Cupola di riso con pollo e funghi

Note

 Vino consigliato :  For England 

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