Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Curry d'agnello della Malesia

Curry d'agnello della Malesia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 110 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello magro e affettato - 500 gr
  • Crema di cocco 250 ml
  • Latte di cocco liquido - 750 ml
  • Curry in polvere e per agnello - 5 cucchiai da tavola
  • Patate divise in 4 - 4
  • Cannella 3 cm
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Cardamomo 3
  • Chiodi di garofano interi - 4
  • Anice stellato 2 pezzetti - q.b.
  • Pomodori tagliati ametà - 2
  • Sale q.b.
  • Ingredienti per pasta di spezie

  • Scalogno tritati - 8
  • Spicchio di aglio divisi in 4 - 4
  • Zenzero spesse 1 cm - 3 fette
  • Radice di galangal spesse 1 cm - 2 fette
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio in una casseruola, unite la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano e i pezzetti di anice stellato e rosolate per un minuto.

    Curry d'agnello della Malesia
  • 2

    Preparate e incorporate la pasta di spezie e friggete finché non si sprigionino gli aromi, poi aggiungete l'agnello affettato e mescolate bene.

    Curry d'agnello della Malesia Curry d'agnello della Malesia Curry d'agnello della Malesia
  • 3

    Versate sul tutto il latte di cocco liquido e fate sobbollire a fuoco basso finché la carne non sia semi cotta, per circa 1 ora e 30 minuti.

    Curry d'agnello della Malesia
  • 4

    Aggiungete le patate, proseguite la cottura e quando sono quasi pronte, dopo circa 15 minuti, anche i pomodori, poi il latte di cocco denso e salate a piacere.

    Curry d'agnello della Malesia Curry d'agnello della Malesia Curry d'agnello della Malesia
  • 5

    Riportate ad ebollizione, poi togliete la casseruola dal fuoco e servite subito il curry insieme a una dose abbondante di riso.

Guarda anche