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Secondi piatti

Cookaround

Curry d'anguilla

Curry d'anguilla

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di anguilla tagliata a tocchetti di 5 cm l'uno
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio di polvere di curry
  • 2 pomodori pelati e tagliati a pezzetti
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • acqua
  • sale
  • succo di limone.

Preparazione

  • 1

    Tagliate aglio e cipolle a fette molto sottili e rosolateli 3 minuti nel burro; unite il curry e cuocete altri 3 minuti, a fiamma dolce, mescolando bene. Aggiungete lentamente i pomodori e poca acqua: il sugo deve uscire denso. Salate, unite i tronchetti d'anguilla e cuocete a fuoco basso finché il pesce è cotto, senza mai mescolare ma scuotendo la casseruola di tanto in tanto. Completare se vi piace con un poco di succo di limone, togliete dal fuoco e servite caldo.

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