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Secondi piatti

Cookaround

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Curry di cavolfiore

Curry di cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • 1 cavolfiore intero tagliato a fioretti
  • 1 ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiaini di dhania
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di saunfi (semi di finocchio) arrostiti e polverizzati
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaio di mandorle immerse in acqua per 2 ore
  • 2 pomodori medi
  • ¼ di foglie di coriandolo tritate molto finemente
  • 3 cucchiai di olio di cottura o burro chiarificato.

Preparazione

  • 1

    Passare i pomodori e le mandorle fino ad ottenere una pasta morbida. Scaldare l'olio e friggere il cavolfiore fino a che sia ben arrostito.
    Aggiungere ora le spezie e continuare a friggere. Aggiungere il coriandolo tritato, il sale e la passata di pomodoro. Aggiustare l'acqua fino ad ottenere la consistenza giusta della salsa.
    Cuocere con coperchio per circa 10 minuti. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco. Servire caldo.

Note

  • Servire con chapatis caldi o riso/dal semplice.

Guarda anche