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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Curry di cavolfiore

Curry al cavolfiore, un contorno indiano ricco di colori e sapori...le spezie sono fondamentali in questa cucina, vengono utilizzate sempre in modo sapiente per esaltare i sapori naturali dei vari ingredienti.

In questo caso si usa curcuma, chili e zenzero che conferiscono un color giallo intenso alla pietanza, ottima come accompagnamento a piatti di curry.

Curry di cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolfiore 1
  • Patate piccole - 5
  • Burro chiarificato 30 gr
  • Cipolle piccola - 1
  • Zenzero 1 cucchiaio da tè
  • Curcuma macinata 1,5 cucchiai da tè
  • Chili in polvere ½ cucchiai da tè
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Affettate la cipolla molto sottilmente. 

    Fate fondere il burro chiarificato in un balti o in una casseruola a fondo spesso ed unite le cipolle.

     

    Curry di cavolfiore Curry di cavolfiore
  • 2

    Aggiungete lo zenzero in pasta e la curcuma in polvere. Fate soffriggere bene il tutto aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.

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  • 3

    Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fette; lavatele e scolatele bene.

    Sbucciate e tagliate anche le patate a tocchetti.

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  • 4

    Trasferite il cavolfiore e le patate nel balti, aggiungete il chili in polvere ed il sale e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma alta.

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  • 5

    A questo punto aggiungete dell'acqua, coprite con un coperchio e cuocete per una mezz'oretta o fino a cottura completa delle verdure.

    Scoperchiate la casseruola e fate evaporare il liquido in eccesso.

     

     

    Curry di cavolfiore
  • 6

    Impiattate il curry di cavolfiore e cospargetelo con del prezzemolo tritato.

    Questo piatto è delizioso come accompagnamento di tutte le preparazioni al curry.

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