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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Curry di cavolfiore

Curry di cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • 1 cavolfiore di media grossezza
  • 5 piccole patate
  • 30 g di burro
  • 1 cipolla piccola affettata
  • 7 g di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino e ½ di curcuma in polvere
  • 2 cucchiaini di sale
  • ½ cucchiaino di chili in polvere
  • 1 cucchiaino di garam-masala.

Preparazione

  • 1

    Dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fettine sottili; lavatele e scolatele bene. Pelate e lavate le patate; tagliatele a pezzettini. Fondete il burro in una padella a bordi alti; soffriggetevi la cipolla con lo zenzero, poi unite la curcuma. Mescolate, unite il cavolfiore e le patate, cuocete a calore piuttosto sostenuto per 10 minuti.

    Condite con il sale e il chili, coprite e cuocete a fiamma dolce, mescolando spesso ma delicatamente.

    Quando le verdure sono tenere togliete il coperchio e lasciate consumare il liquido in eccesso, infine aggiungete il garam-masala e cuocete altri 5 minuti. Servite caldo.

  • 2

    Questo piatto è delizioso come accompagnamento di tutte le preparazioni al curry.

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