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Cookaround

Curry di funghi

Curry di funghi

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di funghi
  • 6 piccole patate
  • 15 g di burro
  • 2 cipolle tritate
  • 4 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata
  • un pezzetto di zenzero tritato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 2 grossi pomodori affettati
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di garam-masala.

Preparazione

  • 1

    Mondate i funghi, lavateli rapidamente in acqua fredda corrente, asciugateli bene e tagliateli, secondo grossezza, a metà o in quarti. Pelate le patate. Fondete il burro in una casseruola e soffriggetevi cipolle, erbe e zenzero per 5 minuti. Unite sale, curcuma e chili, soffriggete ancora 2 minuti, poi aggiungete i pomodori affettati, i funghi e le patate intere. Cuocete 30 minuti a fuoco medio: coperto, se desiderate un sugo liquido, scoperto se preferite che asciughi. Insaporite con il succo di limone e il garam-masala e cuocete piano una decina di minuti; togliete dal fuoco, servite caldo.

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