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Secondi piatti

Cookaround

Curry di maiale con banane

Curry di maiale con banane

Dosi & Ingredienti

  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di prugna
  • 90ml di olio
  • 450g di maiale magro tagliato in cubi
  • 4 piccole patate dolci sbucciate
  • 2 banane sbucciate e tagliate a metà
  • 2 papaie senza semi e tagliate a cubetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiaini di polvere di curry
  • sale e pepe
  • 480ml di brodo di pollo
  • 120ml di latte di cocco

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 170°C. In una grossa ciotola, miscelate insieme la salsa di soia, quella di prugna e l’olio. Aggiungete la carne al composto di salsa di soia, mescolate affinché la carne venga ben coperta dalla salsa e mettete il tutto da parte il luogo fresco.
    Portate ad ebollizione una casseruola d’acqua salata, quindi aggiungete le patate dolci e cuocere per 15 minuti. Quando sono cotte, scolatele e tagliatele in grosse fette. Mettetele da parte.
    Mettete il maiale e la sua marinata in una grossa casseruola da forno insieme alla cipolla, l’aglio, la polvere di curry, sale e pepe.
    Miscelate bene, coprite con un coperchio ed infornate per 20 minuti.
    Aggiungete il brodo, le papaie, le patate dolci e le banane sbucciate alla casseruola, mescolate dolcemente e cuocete per altri 30 minuti, bagnando regolarmente con il fondo di cottura.
    Appena prima di servire il piatto, aggiungete il latte di cocco e aggiustate di condimento. Servite caldo.

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