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Cookaround

Curry di melanzane

Curry di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane di circa 450g - 1
  • Curry in polvere - 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
  • Latte intero o di cocco - 30 ml
  • Peperoncino in polvere rosso - 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Zucchero 1 pizzico
  • Aceto di vino bianco o succo di lime - 2 cucchiai da tè
  • Cipolle 1
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lavate la melanzana e tagliatela in piccoli pezzi.

    Versate e scaldate l'olio per frittura nella padella, aggiungetevi, quindi, la melanzana e friggetela fino a che risulti molto dorata.

    Curry di melanzane
  • 2

    Fate scolare la melanzana su carta da cucina per rimuovere l'eccesso d'olio.

    Curry di melanzane
  • 3

    Riunite in una casseruola le melanzane, il latte, la polvere di curry, il peperoncino rosso, il sale, lo zucchero e l'aceto e lasciate cuocere per circa tre minuti.

    Curry di melanzane Curry di melanzane Curry di melanzane Curry di melanzane

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