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Secondi piatti

Cookaround

Curry di pesce

Curry di pesce

Dosi & Ingredienti

  • 10-12 pesci filettati
  • 8-9 foglie di curry
  • 6-10 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero
  • 5 peperoncini verdi affettati finemente
  • 2/3 tazze di cipolle grattugiate
  • 3 pomodori passati
  • 1 cucchiaino di semi di mostarda
  • ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • garam masala e coriandolo in polvere
  • ½ cucchiaino di polvere di curcuma
  • 2 tazze di latte di cocco
  • 1 cucchiaio d'aceto
  • un pugno di foglie di coriandolo
  • 2 cucchiai d'olio
  • sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Scaldare l'olio in una padella e condire con semi di mostarda a fuoco medio fino a che cominciano a scoppiettare. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e mescolare per un minuto. Aggiungere i peperoncini verdi e le cipolle e saltare fino a che si indorino per bene. Aggiungere la polvere di curcuma, le foglie di curry e i pomodori. Friggere per 2-3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e portare ad ebollizione.
    Aggiungere il pesce, il sale e l'aceto. Coprire e sobbollire per qualche minuto fino a che il pesce diventi tenero. Mescolare una volta sola o due e molto dolcemente per assicurarsi che i filetti di pesce non si rompano.
    Assaggiare e aggiustare il condimento. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire caldo.

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