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Secondi piatti

Cookaround

Curry di pollo del Vietnam

Curry di pollo del Vietnam

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
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  • Pollo ( cosce e ali ) - 1,5 kg
  • Zenzero fresco e tritato fine - 5 cm
  • Lemongrass steli di sola parte bianca e tritati fini - 2
  • Curry ( in polvere ) - 2 cucchiai da tavola
  • Latte di cocco 375 ml
  • Peperoncino rosso piccante frantumato - 2 cucchiai da tè
  • Spicchio di aglio tritati finemente - 4
  • Cipolle dorate,medie e tritate - 2
  • Olio di arachidi o di girasole - 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero 2 cucchiai da tè
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Acqua 125 ml
  • Attrezzature

  • Casseruola / Mannaia

Preparazione

  • 1

    Con un coltello grosso e piatto, o una mannaia, dimezzate i pezzi di pollo tagliando l'osso. Lavate il pollo e asciugatelo tamponandolo con carta da cucina.

    Scaldate l'olio in una casseruola; fate soffriggere l'aglio, lo zenzero, il lemon grass, il peperoncino e il curry per 3 minuti a fiamma media, mescolando spesso.

    Curry di pollo del Vietnam
  • 2

    Unite il pollo, la cipolla, lo zucchero e il sale.

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  • 3

    Mescolate, coprite la casseruola e fate cuocere per 8 minuti. Rigirate bene il pollo nella salsa.

    Curry di pollo del Vietnam
  • 4

    Rimettete il coperchio, abbassate al minimo la fiamma e fate cuocere il pollo per 15 minuti: la cottura lenta gli farà rilasciare i succhi.

    Irrorate con il latte di cocco e l'acqua e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

    Curry di pollo del Vietnam Curry di pollo del Vietnam
  • 5

    Abbassate il fuoco e fate sobbollire il pollo per 30 minuti. Servitelo guarnito con l'erba cipollina, il coriandolo e le arachidi.

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