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Secondi piatti

Cookaround

Curry di sgombro

Curry di sgombro

Dosi & Ingredienti

  • 2 cucchiai di noce di cocco grattugiata
  • 2 peperoncini
  • 2 cucchiai di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 2 cucchiai di pepe
  • 8 spicchi d'aglio
  • 2 grossi tamarindi
  • sale quanto basta.
  • Per il condimento

  • 1 cipolla
  • tritata finemente
  • 10/12 peperoni verdi tagliati a pezzi
  • 2 zenzeri tritati
  • 1 ramoscello di foglie di curry
  • 1 cucchiaio di olio di cocco

Preparazione

  • 1

    Friggere i peperoncini rossi, i semi di coriandolo e i semi di cumino. Poi macinare gli ingredienti fritti con la noce di cocco, il pepe, l'aglio, il tamarindo e sale fino ad ottenere un impasto grossolanamente lavorato.
    In una pentola non molto alta miscelare le cipolle finemente triturate, i peperoni, lo zenzero, le foglie di curry e disporvi sopra i pezzi di pesce e bollire.
    Dunque aggiungere un cucchiaio di olio di noce di cocco e tenere a fuoco basso finché sia quasi del tutto asciutto. Servire caldo con riso.

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