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Secondi piatti

Cookaround

Curry di vermicelli e pollo

Curry di vermicelli e pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 200 g di vermicelli di riso
  • 1 1/2 cucchiai di olio di arachidi o di girasole
  • 1 cucchiaio di curry rosso
  • 450 g di cosce di pollo disossate tagliate a striscioline
  • 1-2 cucchiai di peperoncino rosso tritato
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 100 g di germogli di fagioli
  • 80 g di arachidi tostate non salate tritate
  • 20 g di cipolla fritta
  • 25 g di aglio fritto
  • 25 g di foglioline fresche di coriandolo.
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Lessate i vermicelli per 2 minuti. Scolateli e conditeli con 2 cucchiaini di olio perchè non si attacchino. Teneteli da parte.

    Scaldate il resto dell'olio in un wok. Unite il curry e fatelo insaporire per circa 1 minuto rimestando. Aggiungete parte del pollo, fatelo dorare per 2 minuti, toglietelo e cuocete altro pollo.

    Alla fine rimettetelo tutto nel wok. Unite i peperoncini, la salsa di pesce e il succo di lime; portate a ebollizione e fate sobbollire per 1 minuto. Unite i germogli di fagioli e i vermicelli e mescolate.

    Trasferite la pasta su un piatto da portata e spolverizzatela con arachidi, aglio e cipolla fritti, coriandolo. Servite subito.

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