Curry e masala: profumi orientali

Curry verde di gamberi

Secondi piatti

Cookaround

Curry verde di gamberi
  • Luogo: Asia / Thailandia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Gamberi crudi - 500 gr
  • Latte di cocco 375 ml
  • Pasta di curry verde o 3 cucchiai - 1 cucchiaio da tavola
  • Foglie di lime kaffir 6
  • Salsa di pesce 2 cucchiai da tavola
  • Fagiolini serpenti ( facoltativi ) - 100 gr
  • Succo di lime 2 cucchiai da tavola
  • Scorza di limone grattata - 2 cucchiai da tè
  • Zucchero di canna 2 cucchiai da tè
  • Acqua 250 ml
  • Coriandolo fresco - 30 gr

Attrezzature

  • Wok

Preparazione

Private i gamberi del guscio e del filamento nero senza staccare le code. Metteteli da parte.

Scaldate il latte di cocco e l'acqua in un wok a calore medio per 5 minuti.

Curry verde di gamberi

Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Unite i gamberi e fateli sobbollire per 5-6 minuti.

Curry verde di gamberi

Aggiungete quindi la salsa di pesce, il succo e la scorza di lime e lo zucchero.

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Guarnite con le foglioline di coriandolo.

Come lessare

Come sobbollire

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