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Curry verde di gamberi

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Curry verde di gamberi
  • Luogo: Asia / Thailandia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 500 g di gamberi crudi
  • 375 ml di latte di cocco
  • 250 ml di acqua
  • 1-3 cucchiai di curry verde
  • 6 foglie di lime kaffir
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiaini di scorza grattugiata di limone
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 100 g di fagiolini serpente tagliati (facoltativo)
  • 30 g di foglie fresche di coriandolo per guarnire.

Attrezzature

  • Wok

Preparazione

Private i gamberi del guscio e del filamento nero senza staccare le code. Metteteli da parte.

Scaldate il latte di cocco e l'acqua in un wok a calore medio per 5 minuti.

Curry verde di gamberi

Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Unite i gamberi e fateli sobbollire per 5-6 minuti.

Curry verde di gamberi

Aggiungete quindi la salsa di pesce, il succo e la scorza di lime e lo zucchero.

Curry verde di gamberi Curry verde di gamberi Curry verde di gamberi Curry verde di gamberi

Guarnite con le foglioline di coriandolo.

Come lessare

Come sobbollire

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