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Secondi piatti

Cookaround

Curry verde di pollo

Il curry verde è uno dei mix di spezie più usato nella cucina tailandese. Il coriandolo verde, il peperoncino, il fieno greco, la curcuma e ancora altre spezie compongono questo mix che donerà ad ogni ricetta profumi incredibili. Il curry verde di pollo non è una ricetta estremamente piccante.
Curry verde di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cosce di pollo disossate e tagliate a bocconcini - 500 gr
  • Pasta di curry verde o 2 - 1 cucchiaio da tavola
  • Latte di cocco 375 ml
  • Foglie di lime kaffir 6
  • Salsa di pesce 1 cucchiaio da tavola
  • Coriandolo foglie fresche - 7 gr
  • Fagiolini tagliati a pezzetti corti - 100 gr
  • Cipolle tritata - 1
  • Olio di arachidi o girasole - 1 cucchiaio da tavola
  • Acqua 125 ml
  • Succo di lime 1 cucchiaio da tavola
  • Scorza di limone grattugiata fine - 1 cucchiaio da tè
  • Zucchero di canna 2 cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio in un wok o in una casseruola a fondo pesante. Unite la cipolla e il curry verde e fateli insaporire per un minuto, rimestando.

    Curry verde di pollo
  • 2

    Aggiungete il latte di cocco e l'acqua e portate ad ebollizione.

    Curry verde di pollo
  • 3

    Unite i pezzi di pollo, i fagiolini e le foglie di lime (lime kaffir); mescolate.

    Curry verde di pollo
  • 4

    Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15-20 minuti.

    Aggiungete la salsa di pesce, il succo di lime, la scorza di limone e lo zucchero di canna. Mescolate.

    Curry verde di pollo Curry verde di pollo Curry verde di pollo
  • 5

    All'ultimo momento spolverizzate con foglie di coriandolo. Servite con riso al vapore.

Note

  • La carne della coscia è più gustosa e si preta meglio alla preparazione dei curry. Potete comunque usare il petto di pollo.

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