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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Delizia turca

Delizia turca

Dosi & Ingredienti

  • 3 tazze di zucchero semolato
  • 1 ½ tazza d’acqua
  • 3 cucchiai di sciroppo chiaro di mais
  • 3 buste di gelatina insapore
  • succo di 1 limone
  • ¾ tazza di amido di mais
  • 1 cucchiaio di acqua di rose o vaniglia
  • ¾ tazza di pistacchi (tritati grossolanamente)
  • zucchero a velo
  • colorante alimentare rosso o verde

Preparazione

  • 1

    Miscelate lo zucchero semolato con acqua e sciroppo di mais in una casseruola dal fondo spesso. Bollite fino a che raggiunga i 115°C, mantenete al caldo.

    In una piccola ciotola, ammorbidite la gelatina nel succo di limone. Mettete da parte.

    In un’altra piccola ciotola, sciogliete l’amido di mais in ½ tazza di acqua fredda.

    Versate il composto nello sciroppo caldo.

    Mescolate dolcemente e fate sobbollire lentamente fino a che s’addensi.

    Rimuovete dal fuoco.

    Aggiungete la gelatina ed il succo di limone e mescolate fino a quando la gelatina si scioglie.

    Incorporate l’acqua di rosa o vaniglia, le nocciole e 2 o 3 gocce di colorante alimentare.

    Distribuite uno strato abbondante di zucchero a velo in una teglia quadrata da 20cm.

    Versate il composto e lasciate riposare in un luogo fresco e asciutto.

    Distribuite un altro strato di zucchero a velo e tagliate in quadrati da 2,5cm circa.

  • 2

    Passate ciascun quadratino nello zucchero a velo, conservate in contenitori a chiusura ermetica.

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