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Secondi piatti

Cookaround

Dentice alla vernaccia

Dentice alla vernaccia

Dosi & Ingredienti

Attrezzature

  • Forno
  • Preparazione

    • 1

      Il dentice, se supera i 2kg, deve riposare in frigo per almeno 2 giorni perchè altrimenti risulterà stopposo.
      Squamate il pesce e pulitelo dalle interiora, conditelo con sale e pepe e adagiatelo in una teglia nella qualeavete versato 2 o 3 cucchiaiate di olio di oliva e mezzo bicchiere di Vernaccia.
      Bagnate di olio e Vernaccia anche la parte superiore e infornate, a forno già caldo a 180°C, per 15/20 minuti.
      In ogni caso, dipendendo i tempi di cottura dalla grandezza del pesce, sarà bene controllare tirando con una pinzetta una spina del dorso, spina che sfilerà facilmente a cottura ultimata.

    Note

    • Ricetta fornita dall'Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo di Sassari

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