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Secondi piatti

Cookaround

Dentice lesso

Può sembrare una ricetta banale ma non lo è affatto. E' sui piatti semplici che si vede l'abilità di un cuoco. Il pesce dopo la lessatura con le verdure e gli aromi risulterà delicato e profumato.
Dentice lesso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Dentice da 700 g - 1
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle 1
  • Pepe in grani q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 3
  • Aceto di vino bianco 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Pesciera

Preparazione

  • 1

    Squamate e sventrate il dentice, praticate delle incisioni sul dorso del pesce fino a raggiungere la spina centrale.

    In una pescera mettete a bollire l'acqua con tutte le verdure, pulite e tagliate a pezzettoni, lo spicchio d'aglio, i gambi del prezzemolo, i grani del pepe, il sale e il bicchiere d'aceto.

    Dentice lesso
  • 2

    Condite il dentice, al suo interno con il restante aglio, sale e pepe e le foglie di prezzemolo.

    Dentice lesso
  • 3

    Lessate il dentice per 25 minuti sull'apposito cestello della pescera.

    Dentice lesso
  • 4

    Servite in tavola il pesce spinato con un giro d'olio a crudo e una spolverata di pepe di mulinello.

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