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Cookaround

Dessert di riso al ribes

Dessert di riso al ribes

Dosi & Ingredienti

  • 120 g riso
  • sale
  • 1/2 l acqua
  • 400 g ribes rosso
  • 100 g zucchero
  • 1/2 l panna
  • 1 bustina zucchero vanigliato
  • 1 bicchierino rhum
  • 1 presa noce moscata
  • 1 presa zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini croccante triturato

Preparazione

  • 1

    Mettete sul fuoco l'acqua con una presa di sale e, quando bolle, buttatevi dentro il riso. Lasciatelo cuocere allegramente a pentola scoperta per 20 minuti.
    Nel frattempo lavate il ribes sotto l'acqua corrente, sgocciolatelo bene e poi aiutandovi con una forchetta separate gli acini dai grappoli e metteteli in una terrina. Copriteli di zucchero e lasciateli riposare per il momento. Scolate il riso, ormai cotto, e fermate la cottura sotto il getto dell'acqua fredda; lasciatelo nel setaccio a sgocciolare bene e nel frattempo montate a neve ben soda la panna con lo zucchero vanigliato.
    Incorporate delicatamente il bicchierino di rum, un pizzico di noce moscata e lo zenzero in polvere. Unite sia il riso cotto, sia la panna aromatizzata al ribes nella terrina. Mescolate delicatamente e suddividete il composto in sei larghe coppe di vetro.
    Cospargete con il croccante triturato e servite ben freddo.

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