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Secondi piatti

Cookaround

Dkiket El Kebda

Dkiket El Kebda

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fegato di vitello 400 gr
  • Zucchine 2
  • Pomodori 3
  • Peperoni friggitelli oppure peperoni cornetti verdi - 4
  • Cipolle 1
  • Uova 4
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Salsa Harissa 1 cucchiaio da tè
  • Menta essiccata q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Innanzitutto tagliate tutte le verdure a julienne, ad eccezione dei pomodori che taglierete a spicchi.

    Tagliate a striscioline anche il fegato.

    Nel frattempo avrete messo a scaldare, in una casseruola capiente, un fondo d'olio extravergine d'oliva.

    Non appena l'olio sarà sufficientemente caldo, trasferite tutte le verdure ed il fegato nella casseruola e fate soffriggere tutti gli ingredienti in modo omogeneo.

    Dkiket El Kebda
  • 2

    A rosolatura avvenuta, insaporite la preparazione con il cumino, l'harissa e la menta; regolate di sale e pepe.

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  • 3

    Portate a cottura tuti gli ingredienti.

    Cinque minuti prima del termine della cottura, unite, una alla volta, le uova cercando di non rompere il tuorlo durante l'operazione.

    Dkiket El Kebda
  • 4

    Spegnete il fuoco non appena vedrete l'albume diventare bianco e rassodarsi.

    Servite ciascun commensale con un po' del composto di fegato e verdure e con un uovo ciascuno.

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