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Cookaround

Dodo

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Dosi & Ingredienti

  • il numero di platani dipende dal modo in cui si mangiano. Se sono mangiati da soli o solo stufati
  • o con uova fritte è sufficiente
  • probabilmente
  • un platano intero a persona.
  • Se mangiato con riso o fagioli
  • un platano potrebbe bastare per 2 persone.
  • Qualche platano maturo (i platani acerbi sono verdi e duri
  • quando maturano diventano giallastri e più morbidi
  • e quando maturano troppo iniziano ad avere delle macchie nere e sono molto molli) - olio vegetale

Preparazione

  • 1

    1. Versare dell'olio in una casseruola, circa 1 ½ cm dal fondo e mettere sul fuoco basso
    2. In una ciotola o piatto, affettare o fare a cubetti ciascun platano come segue (presumo che il platano sia steso, quindi tagliare verticalmente significa alla circonferenza e longitudinalmente significa per la lunghezza)
    - per avere fette più larghe, affettare i platani sia verticalmente che diagonalmente così che ciascuna fetta sia spessa circa ½ cm
    - per avere fette più sottili, tagliare i platani in due o 4 parti longitudinalmente e quindi affettare verticalmente.
    3. Mettere i pezzi tagliati nell'olio caldo, disponendoli sul fondo della casseruola
    4. Spegnere quando i fondi sono dorati (qualcuno preferisce che siano giallastri e qualcun altro che siano di un marrone più scuro, va bene tutto poiché, dal momento che il fuoco è basso, il platano sarà comunque cotto)
    5. Lasciare che l'altro lato diventi dorato come il primo
    6. Rimuovere usando una paletta o un cucchiaio largo
    7. A seconda di quanto è maturo il platano, si può voler mettere i platani fritti in un tovagliolo così da assorbire l'eccesso d'olio.

Guarda anche